Les pommes au four revêtent un nouvel habit gourmand. Imaginez leur chair fondante, emprisonnée par une coque de caramel au beurre salé de Bretagne. Aujourd’hui, nous vous guidons dans la préparation de ce dessert qui fera chavirer vos papilles.
Le choix des pommes : l’art de créer un dessert savoureux
Le choix des pommes est un élément crucial qui détermine la réussite de votre dessert. Optez pour des variétés comme la Golden, la Reinette ou la Boskoop. Elles sont parfaites pour la cuisson au four, car elles conservent leur forme tout en devenant tendres et juteuses. Vous pouvez également jouer avec les variétés pour obtenir un mélange de saveurs. L’important est d’avoir des pommes bien mûres pour un goût optimal.
La préparation des pommes et leur cuisson au four
La préparation des pommes est toute aussi important que leur choix. Commencez par les laver soigneusement et enlevez le trognon sans les évider entièrement. Disposez-les ensuite dans un plat allant au four, ajoutez un peu de sucre et laissez-les cuire pendant 20 minutes à 180°C. Le temps de cuisson peut varier selon la taille et la variété des pommes. Vérifiez régulièrement leur cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop cuites.
Un nappage exquis : le caramel au beurre salé de Bretagne
Le caramel au beurre salé est une recette emblématique de la Bretagne. Il est réalisé à partir de beurre salé, de sucre et de crème liquide. Pour la recette, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez cuire à feu doux jusqu’à obtenir une coloration caramel. Ajoutez ensuite la crème liquide et remuez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Le secret réside dans le choix du beurre. Le beurre de la marque Carabreizh est particulièrement recommandé pour sa qualité exceptionnelle. Cette étape requiert une attention particulière : veillez à ne pas laisser brûler le caramel.
Finitions : la touche finale qui fait toute la différence
Une fois les pommes cuites et le caramel prêt, il ne reste plus qu’à napper généreusement les pommes avec le caramel. Cette étape est la plus délicate mais aussi la plus gratifiante. Prenez le temps de bien napper chaque pomme pour qu’elle soit entièrement recouverte. Vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel pour renforcer le goût du caramel. Servez les pommes encore chaudes pour une expérience gustative inoubliable.
Les petites pommes au four nappées de caramel au beurre salé de Bretagne sont prêtes. Chaque bouchée vous transporte dans un monde de douceur et de gourmandise. Ce dessert, simple mais raffiné, séduit par son jeu de textures et la symphonie de saveurs qu’il offre. N’attendez plus, laissez-vous tenter par cette recette qui ravira petits et grands. Les pommes au four n’auront jamais été aussi succulentes.